¡It's tiiiiime! IBERO se pone en modo Navidad: aprende a preparar romeritos, tamales, fruit cake y Rosca de Reyes
• La Dirección de Educación Continua de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México ofrece cuatro experiencias gastronómicas para aprender a preparar algunos de los platillos y postres más representativos de las fiestas decembrinas
• No necesitas experiencia previa: los cursos son presenciales y se realizarán el 23 y 26 de noviembre, con técnicas culinarias que podrás llevar a tu cocina o convertir en oportunidades de emprendimiento
9 NOVIEMBRE, 2026 | 14:00 hrs.lectura 4 minutos
AUTOR
Jorge Luis Cortés
Reportero de la Dirección de Comunicación Institucional · Contacto de prensa: jorge.cortes@ibero.mx
Mariah Carey comienza a descongelarse, los adornos navideños aparecen por todas partes y las familias mexicanas empiezan a hacerse una de las preguntas más importantes de la temporada: ¿qué vamos a preparar para la cena de Navidad?
Si este año quieres sorprender a tus seres queridos con algo más que una receta improvisada, convertirte en la estrella de las reuniones familiares o aprender los secretos de esos platillos que parecen salir perfectos solamente cuando los prepara la abuela, la Universidad Iberoamericana Ciudad de México tiene una propuesta para ti.
que permitirán a las y los participantes aprender a preparar romeritos, bacalao, tamales tradicionales, fruit cake y hasta la Rosca de Reyes.
Las experiencias están dirigidas al público general, personas aficionadas a la cocina, estudiantes y quienes desean desarrollar habilidades gastronómicas con posibilidades de emprendimiento. Y lo mejor es que no necesitas experiencia previa.
1. Fruit cake: el secreto de un clásico que necesita tiempo y paciencia
Si alguna vez te has preguntado por qué el fruit cake tiene esa textura húmeda, su característico aroma a especias y una combinación tan particular de sabores, este curso te permitirá descubrirlo.
En Fruit Cake Tradicional: Elaboración, Maceración y Maduración, las y los participantes aprenderán a trabajar con frutas cristalizadas, pasas y frutos secos, además de conocer técnicas profesionales de mezclado y horneado.
También explorarán el método de cremado, la distribución de los ingredientes y los procesos de impregnación y maduración que dan personalidad a este postre festivo.
Fecha: lunes 23 de noviembre, de 9:00 a 13:00 horas.
2. ¿Te salió el muñequito? Aprende a preparar tu propia Rosca de Reyes
La Navidad termina, pero las celebraciones gastronómicas mexicanas continúan hasta enero. Y pocas tradiciones generan tanta expectativa como partir la Rosca de Reyes para descubrir quién tendrá que invitar los tamales el Día de la Candelaria.
Con el curso Rosca de Reyes Tradicional y de Autor, la IBERO invita a conocer los secretos de uno de los panes más representativos de las celebraciones mexicanas.
Durante cinco horas, las y los asistentes aprenderán técnicas profesionales para preparar masas enriquecidas, controlar los procesos de fermentación, hornear y decorar su propia rosca.
La experiencia también abordará el origen histórico de esta preparación, su simbolismo y la manera en que ha evolucionado en México, combinando tradición e innovación gastronómica.
Fecha: lunes 23 de noviembre, de 15:00 a 20:00 horas.
3. ¿Romeritos o bacalao? Esta Navidad no tendrás que elegir cuál aprender a cocinar
Hay debates que vuelven cada diciembre: ¿romeritos o bacalao?, ¿cuál sabe mejor?, ¿quién prepara la receta más deliciosa de la familia?
Para quienes prefieren dominar ambos platillos, la IBERO ofrece el curso Cocina Tradicional Navideña, una experiencia práctica dedicada a tres preparaciones vinculadas con las celebraciones decembrinas.
Las y los participantes aprenderán a elaborar bacalao a la vizcaína, romeritos con tortitas de camarón y Bichof, una bebida caliente preparada con vino, cítricos y especias.
Además de conocer el tratamiento de los ingredientes y los procesos de cocción, podrán explorar las influencias históricas que han dado forma a la cocina navideña mexicana.
Porque detrás de cada platillo tradicional también existe una historia que merece conservarse.
Fecha: jueves 26 de noviembre, de 9:00 a 13:00 horas.
4. De los tamales chiapanecos a los canarios: descubre la diversidad de un clásico mexicano
¿Quién dijo que los tamales sólo se disfrutan el Día de la Candelaria? Este alimento, presente en numerosas celebraciones familiares y comunitarias, es una de las expresiones más diversas de la gastronomía mexicana.
En el curso Tamales Tradicionales Mexicanos, las y los participantes aprenderán a preparar tres variedades: tamal canario, tamal chiapaneco y tamal de costilla con champiñones en salsa de tres chiles.
La experiencia permitirá conocer diferentes técnicas de elaboración de masas, salsas y rellenos, así como los procesos de envoltura y cocción al vapor.
También será una oportunidad para reconocer el papel del maíz en la identidad alimentaria mexicana y la importancia de preservar conocimientos culinarios que se transmiten entre generaciones.
Fecha: jueves 26 de noviembre, de 15:00 a 20:00 horas.
Esta Navidad, regálate una nueva habilidad en la IBERO
Aprender a cocinar también puede ser una manera de preservar tradiciones, compartir conocimientos, descubrir nuevas pasiones y desarrollar proyectos de emprendimiento.
Con estos cuatro cursos, la Dirección de Educación Continua de la IBERO acerca la formación gastronómica a personas que desean ampliar sus habilidades, independientemente de que tengan o no experiencia profesional en la cocina.
Todos los programas se impartirán de manera presencial en las instalaciones de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México, ubicada en Santa Fe.
Las personas interesadas pueden consultar los requisitos, detalles de cada experiencia y procesos de inscripción en el portal de la Dirección de Educación Continua:
También pueden solicitar información al correo informesdec@ibero.mx o al teléfono 55 5950 4226.
Así que ya lo sabes: mientras Mariah Carey se prepara para conquistar nuevamente las listas de reproducción navideñas, tú puedes comenzar a preparar los platillos que conquistarán la mesa familiar.
¡Que esta Navidad el mejor regalo también salga de tu cocina!
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