PRENSA IBERO
AUTOR
Jorge Luis Cortés
Reportero de la Dirección de Comunicación Institucional
- De panadería artesanal a cultura del vino: oferta 2026 combina técnica, tradición y negocio
- Cursos exprés y diplomados permiten formarse en pocas horas o con enfoque profesional
Con la gastronomía consolidándose como una industria creativa y estratégica, la Universidad Iberoamericana, a través de su Dirección de Educación Continua, presentó su oferta 2026 de cursos y diplomados en cocina, panadería, vino y emprendimiento gastronómico, diseñados para público general y profesionales del sector.
La propuesta parte de una idea clara: la gastronomía no sólo es cocinar, sino una disciplina que integra técnica, cultura, negocio e innovación, vinculada directamente con la forma en que las personas se relacionan con su entorno y su alimentación.
De la cocina al negocio: formación integral
Entre los programas más robustos destaca el:
- Diplomado: Emprender un Negocio de Alimentos y Bebidas (inicio: mayo de 2026), con duración de 120 horas, orientado a quienes buscan crear o profesionalizar proyectos gastronómicos.
A este se suma el:
- Diplomado: Formación del Sommelier (inicio: abril de 2026), también de 120 horas, enfocado en el conocimiento técnico y sensorial del vino.
La oferta se complementa con cursos especializados en cultura y análisis gastronómico, como:
- Explorando la historia de la Gastronomía Mexicana (inicio: junio de 2026), que profundiza en los procesos históricos y culturales de la cocina nacional.
Cursos exprés: aprender en pocas horas
Uno de los sellos de esta oferta son los cursos exprés de 4 horas, diseñados para experiencias prácticas inmediatas. Entre ellos destacan:
- Conchas Rainbow y Conchalleta (junio de 2026)
- Dedos de novia y Pay de dátil con nuez (junio de 2026)
- Fougasse y berlinesas (junio de 2026)
- Galletas Red Velvet NY y trufas de la pasión (junio de 2026)
- Panadería artesanal: pan integral y blanco con pesto casero (junio de 2026)
- Panadería Francesa: croissant, chocolatín, rol y rehiletes (julio de 2026)
- Panes saborizados: vino tinto, ajo confitado, tocino y queso (julio de 2026)
- Donas y buñuelos de molde (junio de 2026)
- Pasta artesanal: ravioles (junio de 2026)
- Sabores en Armonía: Tablas de quesos y carnes frías (julio de 2026)
- Tartaletas frangipane y frutos rojos y alfajor (mayo de 2026)
- Focaccia de frutos rojos y “Bodka Dubai” (mayo de 2026)
Estos cursos buscan acercar técnicas específicas, desde panadería hasta repostería, en formatos accesibles y prácticos.
El vino como eje formativo
La oferta 2026 también apuesta fuerte por la cultura del vino, con programas como:
- Creación del Vino (inicio: agosto de 2026)
- El Vino: Experiencias y Sentidos (inicio: septiembre de 2026)
- La cultura del vino mexicano (inicio: mayo de 2026)
- Vinos Orgánicos, Biodinámicos y Naturales (inicio: octubre de 2026)
Estos cursos integran análisis sensorial, historia, producción y tendencias, en línea con una industria en crecimiento.
Aprender gastronomía hoy: una ventaja competitiva
La Dirección de Educación Continua de la IBERO señala que estos programas están diseñados para adaptarse a distintos perfiles: desde personas que buscan desarrollar habilidades culinarias, hasta quienes desean profesionalizarse o emprender en el sector gastronómico.
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