Egresado de Ingeniería en Alimentos IBERO, primer mexicano nombrado Panadero de las Américas 2026

El reconocimiento había sido decidido durante el Congreso CIPAN 2026 y distingue aspectos como la excelencia técnica, trayectoria profesional y contribución al desarrollo de la panificación en el continente. En el proceso participaron candidatos de Brasil, Chile, Ecuador, México, Perú y Venezuela, evaluados primero en sus países y posteriormente en una etapa internacional.

La distinción oficial corresponde a Panadero de las Américas 2026-2027. CIPAN considera este reconocimiento uno de los más importantes del sector en el continente y toma en cuenta no sólo el dominio técnico, sino también la innovación, el aporte sociocultural y la promoción del oficio.

#SomosIBERO celebra el logro de Ángel Castañón

Tras darse a conocer el reconocimiento, la Asociación de Egresadas y Egresados de la IBERO, a través de #SomosIBERO, felicitó a Castañón y destacó que su trayectoria profesional refleja su dedicación y pasión por la panadería mexicana.

“Su trayectoria, dedicación y pasión por la panadería mexicana lo llevaron a recibir el nombramiento como Panadero de las Américas 2026”, señaló la comunidad de egresadas y egresados, que también reconoció su compromiso con la preservación de las tradiciones del país.

Desde #SomosIBERO señalaron que el nombramiento constituye un motivo de orgullo para la comunidad universitaria: “Celebramos este gran logro de nuestro egresado de Ingeniería en Alimentos y reconocemos su compromiso con nuestras tradiciones”.

La trayectoria de Castañón se encuentra directamente vinculada con la industria panadera. Es parte de una familia dedicada al oficio, está relacionado con Tahona, una panadería familiar en la Ciudad de México, y es fundador de PANTANO, proyecto especializado en desarrollo y producción de panificación para empresas.