PRENSA IBERO
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Dirección de Investigación y Posgrado
La Universidad Iberoamericana Ciudad de México y JUNIA French School of Engineering trabajan de manera colaborativa en la obtención de ingredientes de alto valor para la industria de alimentos y de salud a partir del estudio de desechos agroindustriales.
La Dra. Diana Leyva Daniel, académica e investigadora del Departamento de Ingeniería Química, Industrial y de Alimentos y académica de Ingeniería en Alimentos
De acuerdo con la investigadora, la IBERO CDMX tiene consolidada la aplicación de compuestos de desechos agroindustriales para el sector de alimentos. Mientras que JUNIA puede identificar compuestos que tienen potencial bioactivo para el sector de la salud.
La académica explicó que JUNIA tiene un área de química sustentable y de salud en donde buscan biomoléculas que puedan tener alguna actividad funcional para aplicarlas en temas de salud o cosmética.
“Vamos a empezar a hacer investigación en conjunto a través del envío de muestras para que nos puedan ayudar a hacer estudios previos y evaluar si encontramos potencial que pueda probarse a nivel clínico”, compartió la investigadora. Se iniciará la colaboración con el envío de muestras de residuos de cálices de jamaica (proyecto doctoral de Mónica Basave Rivera) y cáscara de pitahaya (proyecto INIAT).
Agregó que en esta agilización para la obtención y/o identificación de compuestos que tienen potencial bioactivo, JUNIA tiene los recursos para hacerlo de forma más rápida. “Nosotros hacemos la aplicación más hacia alimentos, y ellos más hacia salud”.
La Dra. Leyva formó parte de un equipo de personal académico de la IBERO que visitó JUNIA French School of Engineering como parte del Programa programa Erasmus 3+2, una iniciativa estratégica que permite al estudiantado acceder a formación conjunta de licenciatura y maestría con proyección internacional.
En esta visita, tuvieron la oportunidad de compartir el nuevo plan de estudios, de conocer la institución y su oferta académica, así como revisar la colaboración que tienen ambas universidades.
“En este nuevo plan de estudios tenemos el tema de la internacionalización que permite que el estudiantado tenga sesiones con profesores que estén en otra parte del mundo con temas específicos a través de sesiones en línea”, compartió la académica.
La investigadora compartió que con sus homólogos en JUNIA los proyectos de investigación que tienen que ver con residuos de la cáscara de la pitahaya, la flor de Jamaica, de limón, insectos y chiles endémicos que se realizan en la IBERO, a través del Departamento de Ingeniería Química, Industrial y de Alimentos.
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