De 10 a 84 huertos en tres años: universidades mexicanas tejen una red para transformar la educación ambiental

Los huertos también son aulas, laboratorios y espacios de transformación social 

Erika Pérez, coordinadora del Huerto IBERO, destacó que el crecimiento de la red permite que instituciones con distintas trayectorias compartan experiencias, dificultades y soluciones. 

Recordó que algunos huertos llevan más de una década trabajando, mientras otros apenas comenzaron sus actividades este año. La importancia de la red, explicó, está en reconocer que existen otras personas e instituciones enfrentando desafíos similares. 

Durante la inauguración de las actividades en la IBERO, el Dr. Jorge Ángel González Ordiano, director del Instituto de Investigación Aplicada y Tecnología (InIAT), subrayó que los huertos permiten recuperar una relación con la producción de alimentos que suele perderse en las grandes ciudades. 

Estos espacios, señaló, también generan proyectos de servicio social, fortalecen la comunidad y promueven la responsabilidad compartida por el cuidado de la naturaleza. 

Por su parte, la Dra. Célida Isabel Gómez Gámez, directora del Departamento de Arquitectura, Urbanismo e Ingeniería Civil, destacó que los huertos permiten conectar la formación profesional con la sostenibilidad, la biodiversidad y las necesidades de las comunidades. 

"El conocimiento no se construye únicamente desde las aulas, sino también desde la experiencia y los saberes colectivos", afirmó. 

De la investigación a las comunidades: una red que comparte conocimientos 

Juan Fontalvo, integrante del Grupo Motor de REMEHUIES y participante de la UNAM ENES Morelia, explicó que las alianzas entre instituciones han permitido sistematizar experiencias y desarrollar publicaciones sobre el trabajo realizado en los huertos. 

Durante el encuentro se destacó la existencia de cuatro libros que reúnen experiencias de aproximadamente 40 huertos, así como la presentación de tres publicaciones desarrolladas por integrantes de la red. 

La agenda incluyó talleres sobre pedagogías alternativas, educación ambiental, biodiversidad, expresión artística y estrategias terapéuticas vinculadas con los espacios cultivados. 

El Mtro. Juan Manuel Casillas Pintor, líder del proyecto Huerto IBERO, recordó que este espacio tiene una trayectoria de más de diez años, iniciada con la recuperación de un invernadero de hidroponía y la participación estudiantil en el diseño de contenedores con materiales reciclados. 

La colaboración con organizaciones civiles también da frutos 

Estíbaliz López Ortega, representante de Cultiva Ciudad y Huerto Tlatelolco, destacó que la colaboración con la IBERO ha permitido desarrollar infraestructura para el huerto comunitario y proyectos con estudiantes de Arquitectura, Nutrición y Pedagogía. 

Entre estas experiencias mencionó la elaboración de materiales educativos para acercar los huertos a niñas, niños y estudiantes de distintos niveles escolares. 

También llamó a las universidades a fortalecer sus vínculos con organizaciones civiles para que el conocimiento académico tenga aplicaciones concretas en las comunidades. 

El encuentro concluyó con visitas a huertos del ITAM, la UNAM y la Universidad Pedagógica Nacional. 

Para Erika Pérez, el horizonte es todavía más amplio: imaginar un futuro en el que las universidades del país cuenten con huertos productivos capaces de alimentar a sus comunidades y acercar a más personas al cuidado de la tierra.